РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПИТАНИЮ ДЛЯ “СОВЫ” И “ЖАВОРОНКА”.

А вы знали, что «Жаворонкам» стоит уделить особое внимание приему пищи в обед. Именно от качества приема пищи в середине дня будет зависеть работоспособность и эффективность во вторую половину дня.

“Жаворонкам” рекомендуют легкий завтрак, лучше фруктовый (но можно и овощной), основной прием пищи в обед, очень желательно иметь перекус в полдник без быстрых углеводов, а ужин сделать богатым белком и клетчаткой. Читать далее «РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПИТАНИЮ ДЛЯ “СОВЫ” И “ЖАВОРОНКА”.»

Сахар по вегану (этичный продукт) или нет?

Один из самых популярных интернет-мифов о том, что белый сахар не этичен (не веган, т.к. в процессе очистки якобы используют костные фильтры, а точнее костную муку). Очень хочется объяснить откуда появился этот миф, что на самом деле, чтобы люди не спорили и не переплачивали, там, где это не нужно.

Читать далее «Сахар по вегану (этичный продукт) или нет?»

Серия познавательных вопросов и ответов про кофе.

Кислотность кофе может влиять на ЖКТ и переносимость кофе?
Достоверно не изучено, но по логике не может, т.к. желудочный сок имеет во много раз большую кислотность, чем кофе, поэтому, если вы отмечаете четкую зависимость проблем с желудком от приема кофе, то смена типа кофе не поможет, вам просто необходимо отказаться от него и заняться здоровьем. Кислотность кофе обуславливает вкусовые оттенки кофе! Читать далее «Серия познавательных вопросов и ответов про кофе.»

Как размораживать продукты правильно.

1. Самый простой способ достать и оставить на воздухе.
Минусы этого метода: очень долго, верхние уже согревшиеся слои продукта могут стать средой размножения бактерий, что плохо и требует более строгой термической обработки.

2. Размораживать в холодной воде. За счет того, что теплопроводности воды сильно выше воздуха, а холодная вода ощутимо теплее льда произойдет более быстрое размораживание.
Минусы этого метода: не каждый продукт удобно положить в воду, иногда его надо предварительно герметично упаковать в пакет. Вода будет быстро охлаждаться и ее желательно периодически менять, например, раз в полчаса для быстрой разморозки.
Читать далее «Как размораживать продукты правильно.»

Веган полуфабрикаты или, как все успевать вегану.

В наш век почти каждый человек, даже домохозяйка (т.к. чаще всего это мама с детьми)иногда или постоянно сталкивается с напряженным графиком и нехваткой времени. Сейчас мы не будем говорить о планировании, упрощении и удобствах в быту, т.к. это все универсально для всех людей. В этой статье поговорим о том, как упростить и облегчить процесс приготовления пищи. Для веганов это особенно актуально, потому что купить постный полуфабрикат (не говоря уже о приличном для здоровья составе этого полуфабриката )в обычном магазине сложно и не во всех городах реально.

Поэтому выход будет в трех шагах:

1. научиться делать заготовки самостоятельно и замораживать их.
2. найти места, где можно купить полезные веган полуфабрикаты, если такие есть в городе.
3. выяснить, где в вашем городе можно заказать веган еду с доставкой. Читать далее «Веган полуфабрикаты или, как все успевать вегану.»

Веган или вегетарианские сырники (постные) из тофу без яиц рецепт..

Предлагаю несколько вариаций приготовления строго вегетарианских сырников, вкус будет отличаться, но суть и вкус тофу будут везде схожие.

Количество базовых ингредиентов одинаковое для всех вариантов, ниже просто буду писать что добавить или заменить.

Что нам нужно для веган сырников из тофу, прелесть которых в том, что они без яиц и творога:

1\2 нормального банана или 1 маленький, банан должен быть очень спелым и мягким!

Сахар по вкусу от 2ст.л. до 100г можно как обычный свекольный, так и кокосовый (лучше использовать сухие варианты сахара, т.к. жидкие заменители потребуют больше муки и повлияют на вкус)

1 пачка тофу (120-170г) обычный классический или мягкий шелковый (вкус будет немного разным, я делаю с обычным)

Ваниль семена одного стручка или 1 пакетик ванилина

Мука сколько возьмет (зависит от тофу и сочности банана) примерно 1\2-1стакан.

Читать далее «Веган или вегетарианские сырники (постные) из тофу без яиц рецепт..»

Как готовить бобовые, чтобы не было газообразования, маш, нут, горох, чечевица, фасоль — польза бобовых.

Люди часто жалуются, что не могут есть бобовые из-за газообразования и проблем переваривания и исключают блюда из бобовых из своего рациона. Польза бобовых в том, что это очень доступный источник питательных веществ, например, горох и чечевица отличный источник железа, меди, помимо незаменимых аминокислот и повышенного содержания триптофана, а также омеги.

Чаще всего такая ситуация возникает из-за ускоренного неправильного приготовления (консервы бобовые, еда в кафе из бобовых, правда, может часто стать источником беспокойства). Правильное приготовление бобовых нацелено как раз на облегчение переваривания и усвоение бобовых, рекомендовано при повышенном газообразовании у человека, проверено действует!

Как готовить бобовые:

Читать далее «Как готовить бобовые, чтобы не было газообразования, маш, нут, горох, чечевица, фасоль — польза бобовых.»

Домашний Веган Тирамису без яиц, без молочного

Когда жутко захотелось похожее на тирамису и он родился в виде вариации домашнего веган тирамису в тарелке.
Не слишком красив, зато быстро… да простят меня эстеты.
И так, для вегетарианского тирамису нужно испечь или купить бисквит, я испекла обычный постный вариант, как для пирогов тесто, но гуще и большими печеньками, чтобы с корочкой. Конечно по правильному надо было сделать тесто на аквафабе.
Дальше берем сладкий веган крем-сыр от friky 1 пачку, кокосовые сливки (густая часть в банке кокосового молока из холодильника) и ваниль, сахар по желанию (или его заменитель сухой) — все взбиваем.
Печеньку окунуть в ароматный кофе, намазать кремом, дальше следующий слой, сверху посыпать какао. Дать настояться. Веган десерт тирамису  готов!

Как приготовить постный капустняк с пшеном рецепт с фото.

Пшено  и капуста — два самых доступных продукта. Пшено с капустой рецепты, которые стоит иметь в своей копилке. Как приготовить капустняк с пшеном рецепт с фото:

1 большая луковица
1 морковь
1\2 среднего качана капусты
1\2 стакана пшена
2 ст.л. томатной пасты (или протертых помидор 1\2 стакана)

Читать далее «Как приготовить постный капустняк с пшеном рецепт с фото.»

Немного о слоеном тесте: как разморозить, как раскатать, как сделать пышным.

Как правильно разморозить и работать со слоеным тестом, как раскатать, в чем потенциальный вред здоровью и можно ли сделать свое домашнее слоеное тесто?

Начну с маленького отступления. Слоеное тесто мы чаще всего сейчас покупаем готовое фабричное в магазине, замороженное. Там всегда есть постный (веган) вариант. Я хочу заострить ваше внимание на двух вопросах и уже после написать, как сделать так, чтобы слоеное тесто испеклось пышным, воздушным.
Читать далее «Немного о слоеном тесте: как разморозить, как раскатать, как сделать пышным.»