Сахар по вегану (этичный продукт) или нет?

Один из самых популярных интернет-мифов о том, что белый сахар не этичен (не веган, т.к. в процессе очистки якобы используют костные фильтры, а точнее костную муку). Очень хочется объяснить откуда появился этот миф, что на самом деле, чтобы люди не спорили и не переплачивали, там, где это не нужно.

Читать далее «Сахар по вегану (этичный продукт) или нет?»

Как размораживать продукты правильно.

1. Самый простой способ достать и оставить на воздухе.
Минусы этого метода: очень долго, верхние уже согревшиеся слои продукта могут стать средой размножения бактерий, что плохо и требует более строгой термической обработки.

2. Размораживать в холодной воде. За счет того, что теплопроводности воды сильно выше воздуха, а холодная вода ощутимо теплее льда произойдет более быстрое размораживание.
Минусы этого метода: не каждый продукт удобно положить в воду, иногда его надо предварительно герметично упаковать в пакет. Вода будет быстро охлаждаться и ее желательно периодически менять, например, раз в полчаса для быстрой разморозки.
Читать далее «Как размораживать продукты правильно.»

Веган полуфабрикаты или, как все успевать вегану.

В наш век почти каждый человек, даже домохозяйка (т.к. чаще всего это мама с детьми)иногда или постоянно сталкивается с напряженным графиком и нехваткой времени. Сейчас мы не будем говорить о планировании, упрощении и удобствах в быту, т.к. это все универсально для всех людей. В этой статье поговорим о том, как упростить и облегчить процесс приготовления пищи. Для веганов это особенно актуально, потому что купить постный полуфабрикат (не говоря уже о приличном для здоровья составе этого полуфабриката )в обычном магазине сложно и не во всех городах реально.

Поэтому выход будет в трех шагах:

1. научиться делать заготовки самостоятельно и замораживать их.
2. найти места, где можно купить полезные веган полуфабрикаты, если такие есть в городе.
3. выяснить, где в вашем городе можно заказать веган еду с доставкой. Читать далее «Веган полуфабрикаты или, как все успевать вегану.»

Как готовить бобовые, чтобы не было газообразования, маш, нут, горох, чечевица, фасоль — польза бобовых.

Люди часто жалуются, что не могут есть бобовые из-за газообразования и проблем переваривания и исключают блюда из бобовых из своего рациона. Польза бобовых в том, что это очень доступный источник питательных веществ, например, горох и чечевица отличный источник железа, меди, помимо незаменимых аминокислот и повышенного содержания триптофана, а также омеги.

Чаще всего такая ситуация возникает из-за ускоренного неправильного приготовления (консервы бобовые, еда в кафе из бобовых, правда, может часто стать источником беспокойства). Правильное приготовление бобовых нацелено как раз на облегчение переваривания и усвоение бобовых, рекомендовано при повышенном газообразовании у человека, проверено действует!

Как готовить бобовые:

Читать далее «Как готовить бобовые, чтобы не было газообразования, маш, нут, горох, чечевица, фасоль — польза бобовых.»

Немного о слоеном тесте: как разморозить, как раскатать, как сделать пышным.

Как правильно разморозить и работать со слоеным тестом, как раскатать, в чем потенциальный вред здоровью и можно ли сделать свое домашнее слоеное тесто?

Начну с маленького отступления. Слоеное тесто мы чаще всего сейчас покупаем готовое фабричное в магазине, замороженное. Там всегда есть постный (веган) вариант. Я хочу заострить ваше внимание на двух вопросах и уже после написать, как сделать так, чтобы слоеное тесто испеклось пышным, воздушным.
Читать далее «Немного о слоеном тесте: как разморозить, как раскатать, как сделать пышным.»

Чем разрыхлитель для теста отличается от соды, когда что использовать?

И так, дело в составе. Разрыхлитель теста — это многокомпонентный порошок, где есть два основных действующих вещества: сода и кислота (чаще всего лимонная).
Чтобы узнать можно ли одно заменить другим нужно вначале озвучить механизм действия разрыхлителя и зачем его вообще используют!

Читать далее «Чем разрыхлитель для теста отличается от соды, когда что использовать?»

Все о веганских (постных) кексах + рецепты.

Кексы или как сейчас их стало модно называть маффины очень удобное и простое блюдо! Делать легко и быстро, вариаций с добавками бесконечное множество – именно поэтому кажется, что рецептов миллион, а на самом деле можно использовать всего несколько основ и менять только вкусы. Кексы удобно брать с собой, подавать гостям или делать для детей на полдник.

Немного общего про основу веганских (постных кексов), которые подходят, людям с этичным образом жизни, людям с аллергией на молоко или яйца и тем, кто держит пост (сами рецепты ниже):

Читать далее «Все о веганских (постных) кексах + рецепты.»

Нюансы для веганских салатов.

Салаты — это самое обширное поле деятельности и вкусов для вегана, а главное, просто и всегда можно необычно и красиво украсить, чтобы подать на праздничный стол. Сегодня расскажу общие нюансы, которые я использую при приготовлении салатов:

Читать далее «Нюансы для веганских салатов.»